Gastronomie der Euganeischen Hügel

In dem Gebiet der Euganeischen Hügel pflegt man auch den Ruhm der Winzertradition des Veneto.

Es gibt 13 DOC Weine, die in dieser Region erzeugt werden. Unter ihnen sind die bekanntesten Rotweine wie der Cabernet Franc und der Sauvignon, Weißweine wie den Chardonnay, die charakteristischen Spumante wie der Serprino oder der Moscato Fiori d’Arancio.

Die Ursprünge der lokalen Küche sind eng mit der ländlichen Küche verbunden. Beste Wurstwaren, köstliche Suppen (zu Recht berühmt ist die mit etwas „extra vergine“ Olivenöl gewürzte Bohnensuppe), hausgemachte Pasta und würzige Grillgerichte.

Die Natur leistet dazu ihren Beitrag durch ihr vielfältiges Angebot an wilden Kräutern, die mit Risottos oder Omeletts kombiniert oder als Vorspeisen genossen werden können.

Auch die Produktion von Öl hat eine bemerkenswerte Tradition: das seit 1700 in Ölmühlen produzierte Olio Euganeo charakterisiert sich durch seinen besonders fruchtigen Geschmack, seinen geringen Säuregehalt und einen Nachgeschmack, der an süße Mandeln erinnert.